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这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

来源:网络 作者:上海新闻网 人气: 发布时间:2018-09-23
摘要:导语:年轻人,谁还没点小愁,想喝点小酒的时候。但社会险恶,女孩要懂点就才能好更好保护自己。(来源:什么值得吃)去酒吧,面对纷繁复杂的酒单,微笑而不失尴

  去酒吧,面对纷繁复杂的酒单,微笑而不失尴尬地看了又看,却不知如何点起,既害怕露怯,又害怕碰雷,只好默默点杯莫吉托草草了事。

  有次,终于鼓起勇气点兵点将式地选了一款,喝了一口,不止想拉黑这家酒吧,还想这辈子都不碰鸡尾酒了。

这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

  对于不了解酒、不常去酒吧的人来说,想点上一杯自己爱喝的鸡尾酒好像没那么简单。

  之前在三里屯的酒水测评中,我们认识了很多调酒师小哥哥,其中一位小哥哥因高颜值与可爱性格,当然还是娴熟的调酒手法让吃不胖天团念念不忘,他就是在北京镀金湖的 Bruma 酒吧工作的广州调酒师 Adrian Hsu, 2018 年 Havana Club GrandPrix 中国区的冠军。

这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

  这次吃不胖天团找到了 Adrian,希望他可以从调酒师的角度出发,和大家聊聊鸡尾酒。

  这篇文章里你将看到:

  第一次去酒吧如何点鸡尾酒

  1、点单误区有哪些

  2、女生为什么要懂酒

  3、找到适合自己的酒吧

  去酒吧如何点鸡尾酒

  鸡尾酒的妙,在于无限可能性。

  一般鸡尾酒是以某种烈酒为基酒,并在基酒的基础上加上其他酒或果汁等配料混合而成的调配饮品。

  它没那么多规则,如果你第一次去酒吧,面对酒单不知道如何点酒的话,别害怕,坐在吧台的位置,跟调酒师聊一聊,通常他会从基酒、口味、长短饮、酒精度等方面了解你可能会喜欢喝什么。

  基酒

  基酒是酒精度含量较高的蒸馏酒,也就是烈性酒。鸡尾酒的六大基酒包括金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whisky)和白兰地(Brandy),是一款鸡尾酒主要的气味和口感来源。

  金酒(Gin)

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  金酒又叫杜松子酒或琴酒,有鸡尾酒心脏的美誉,口感清爽醇和,伴有浓烈的杜松子香味。

  不同的酒厂因配方不同,会加入例如肉桂、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料,营造自家的特有风格。

金汤力(Gin Tonic )

金汤力(Gin Tonic )

马天尼(Martini)

马天尼(Martini)

  伏特加(Vodka)

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  伏特加以马铃薯或谷物为原料蒸馏制成,无色透明,几乎尝不到原料的香气,入口有着烈火般的刺激。

  纯净是伏特加的特色,任调酒师随意发挥创作。

螺丝起子(Screw Driver)

螺丝起子(Screw Driver)

血腥玛丽(Bloody Mary)

血腥玛丽(Bloody Mary)

  朗姆酒(Rum)

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  朗姆酒以甘蔗糖蜜为原料,其口感柔和清甜、芬芳馥郁。

  根据颜色,可以分为白朗姆(经活性过滤,无色透明)、金朗姆(加入焦糖着色,金黄)和黑朗姆(放入木桶3年以上熟成,深褐色)。

莫吉托(Mojito)

莫吉托(Mojito)

自由古巴(Cuba libre)

自由古巴(Cuba libre)

  龙舌兰(Tequila)

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  龙舌兰酒,音译特基拉,以龙舌兰草为原料酿造,喝起来有种独特的辛辣味道。

  龙舌兰有个传统的纯饮方法,就是将龙舌兰酒含在嘴里,等到舌头感觉微麻时,慢慢咽下,听说会进入到一种忘我的境界。

龙舌兰日出(Tequila Sunrise)

龙舌兰日出(Tequila Sunrise)

玛格丽特(Margarita)

玛格丽特(Margarita)

  威士忌(Whisky)

这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

  威士忌以大麦等谷物为原料,是英国人的生命之水,六款基酒中人们最爱纯饮的一款。

  酒体呈琥珀色,它能给所调制的鸡尾酒带来麦芽和橡木的芬芳,有时也有烟熏的味道。

威士忌酸酒(Whisky Sour)

威士忌酸酒(Whisky Sour)

古典鸡尾酒(Old Fashioned)

古典鸡尾酒(Old Fashioned)

  白兰地(Brandy)

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  大部分的白兰地都是以葡萄蒸馏制成,其余用其他水果做原料的,统称水果白兰地。

  白兰地有着高雅醇和的口味,具有馥郁的果香。

亚历山大(Alexander)

亚历山大(Alexander)

 边车(Sidecar)

 边车(Sidecar)

  但对于初次接触鸡尾酒的人来说,六大基酒的口味也都没尝过,完全按照基酒来点单,似乎有点难,不懂的话基酒部分还是交给调酒师吧。

  有机会的,建议可以尝尝六大基酒的味道,确定自己爱的那一款。

  口味

  酸的、甜的、苦的、辣的、咸的、柑橘香、薄荷香……把你偏爱的味道和香气告诉调酒师,有助于他对你口味的判断。

  当然,有再具体一点的形容就更好了。比如我喜欢荔枝味、我不喜欢香蕉味……只有明确知道自己的喜欢或不喜欢,调酒师才能更好地帮你。

  长短饮

  你还可以选择是要短饮还是长饮。

  短饮(Short Drink):酒精度较高,建议在 3 口或 10 分钟内喝完的鸡尾酒。

B-52 轰炸机

B-52 轰炸机

  长饮(Long Drink):基酒比重较短饮低的鸡尾酒,建议在 30~45 分钟内喝完为佳,适合聊天聚会。

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  酒精度

  告诉调酒师能接受的酒精度高低。每个人能接受的酒精度不同,有人爱喝二锅头,有人却只能喝低酒精甚至无酒精的鸡尾酒,无优无劣,随你喜欢。

  点单误区

  虽说一般调酒师都乐于与顾客交流,但是这些点单误区以后就别说了,调酒师小哥哥会在内心翻白眼的哦。

这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

  01

  给我随便来一杯

  好,那你不喜欢可别怨我。

  02

  来一杯你们这里最贵的

  人傻钱多,不吭你坑谁?

  03

  我想要一杯初恋的味道

  不会吧,难道我是你初恋男友?

  04

  我要好看的酒

  你喜欢红色,我喜欢蓝色,你说红色还是蓝色好看?

  05

  少放点冰

  少冰、去冰、常温、热饮,这是奶茶的点法。

  06

  耍一个花式调酒给我看

  你当我杂技团的啊?

  女生要懂酒

  女孩,看到长岛冰茶,就别以为是茶了。

  社会险恶,最近频繁发生女孩遇害事件,让人心寒,所以无论如何,女孩要尽量做到保护自己不受到伤害,傻白甜的人设已经无法在社会上生存了。

  多少懂得一点儿酒的知识,是一种自我保护的方式。如果一个男生给你点了一杯很烈的酒,而你却不知道的话,很容易被别人有机可乘。至少你要知道自己喝下去的究竟是什么。

  为了保险起见,不擅长喝酒的女生可以点以下四款。

  大都会(Cosmopolitan)

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  椰林飘香(Pia colada)

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  金菲士(Gin fizz)

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  拉莫斯金菲士( Ramos gin fizz)

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  找到适合自己的酒吧

  酒吧,是用来享受和放松的。

  除了酒好不好喝,酒吧的环境、音乐、调酒师、氛围等都是综合的考量因素,因为一杯鸡尾酒就定死一家酒吧的好坏,未免有些苛刻。

这些点单误区 冠军调酒师都要翻白眼

  每个酒吧的顾客群体略有不同,找到一个适合自己的酒吧才是重要的。如果酒吧的氛围让你不舒服,即使这家酒吧的酒再好喝,也无济于事了。

  自己啥口味,就喝啥,别瞎琢磨,学会享受。

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责任编辑:上海新闻网
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